Nos Vins
Un Air à boire
Cépages :
Syrat, 40 ans: 50%; Vieux Carignan: 40% Vieux Cinsault, 10%.
Dégustation:
Robe : Nuances pourpres soutenues à violacées sur le bord du verre.
Nez: équilibré et puissant
Bouche: âromes de violette, cassis, framboise très mûre, bouche complexe et fruitée avec des tanins soyeux venant englober le palais, une finale épicée tout en finesse.
Accords: Accompagne des viandes comme du boeuf cuisiné, du magret de canard, des légumes relevées d’épices et des fromages affinés.
À apprécier à 16 – 17°c dès 2025, le carafer 15 minutes avant service lui laissera exprimer tout son potentiel.
Potentiel de garde : 8 ans.
Choeur de Fruit
Cépages:
Syrah Jeune 40%; Merlot 40 ans 40%; Cinsault 70 ans 20%.
Dégustation:
Robe : Ocre rouge intense.
Nez: fruité, fin et équilibré.
Bouche: Arômes de cassis, noyau de cerise, poire et des tanins fins et vif sur des épices suaves et délicates.
Accords: Peut s’ouvrir dès l’apéro, dans ce cas un peu frais (14°c), comme il peut accompagner tout le long d’un repas composé de viandes juste grillées comme un gigot d’agneau au four, de légumes relevés au curry, d’une tomme de brebris. il accompagnera délicieusement un dessert au chocolat.
À apprecier entre 14 – 17°c, dependant du accord. pret à boire.
Potentiel de garde: 4 ans
Les Muscat'airs
Cépages :
100% Muscat blan à petit grain
Dégustation:
Robe : dorée telle nos grappes de muscat roussies au soleil de notre région .
Nez: floral et minéral.
Bouche: on retrouve une palette aromatique d’agrumes et lichi.
Accords: excellent en apéritif avec des feuilletés au fromage mais aussi en accompagnement de plats à base de volailles en sauce et s’accorde avec les poissons et à merveille avec les coquillages.
À apprécier à 10 -12°c, prêt à boire.
Potentiel de garde : 5 ans.
Melting po'tes
Cépages :
Syrat jeune et vieux; Cinsault jaune et vieux, vieux Carignan, Merlot 40 ans.
Dégustation:
Robe : Un rouge grenat éclatant.
Nez: Légèr, équilibré, bobon anglais, gourmand.
Bouche: gouleyante avec arômes fraîs de fraise sauvage.
Accords: Apero avec des copains ou repas léger.
À apprécier à 12°c.
Nouvel Air
Cépages :
Syrat, 40 ans: 50%; Carignan, Vieilles vignes: 50%.
Dégustation:
Robe : Couleur saumonée intese et brillante.
Nez: fruité et gourmand.
Bouche: arômes de fruits de bois, de la rondeur et une belle longueur en bouche.
Accords: s’accommode bien au cours des repas, avec une viande blanche en sauce comme une blanquette de veau. s’accorde avec des fromages peu affinés et accompagne volontiers une salade de fruit en fin de repas.
À apprécier à 10 -12°c, prêt à boire.
Potentiel de garde : 3 ans.
En Blanc et Noir
Cépages :
100% Cinsault.
Dégustation:
Robe :Blanc claire avec des nuance vertes .
Nez: frais et délicat, sur fond de thym des guarrigues.
Bouche: arômes floraux et minéraux une jolie tension acide vient fermer la bouche après l’éclat de fleur fraêche.
Accords: facile à boire, il s’apprecie frais en apéritif ou pour accompagner un repas léger d’été et des produits de la mer.
À apprécier à 10°c, l’ouvrir 15 minutes avant service lui permettra de respirer.
À apprécier à 10 -12°c, prêt à boire.
Potentiel de garde : 3 ans.